火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了家庭大团圆这一中国传统文化。
菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。
菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类。
令人魂牵梦萦的火锅必然有自己的独到之处。锅底则是重庆火锅不可忽视的一角。好的锅底用料讲究，精选本地辣椒、花椒、牛油、红油等材料，不添加任何添加剂，现场炒料，辣劲十足。
火锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作自烫自食。
烫的要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。
其要决是：首先要选择可煮的用料，如必须经过长时间加热才能食用的原料。
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编号：428
标签：美食，火锅，美味，香辣，餐饮，饮品，菜品，食材，红色
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