食品安全从我做起蓝色动态


—食品安全宣传—
食品安全
从我做起

民以食为天,食以安为先

食品安全事关每个人的身体健康

对于食品安全你了解多少呢?



FOOD SAFETY
一、什么是食品质量安全?


食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容:

01
食品的污染导致的质量安全问题

例:生物性污染、化学性污染、物理性污染等。

02
食品工业技术发展所带来的质量安全问题

如:食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。

03
滥用食品标识

例:伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识(进口食品)等。

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FOOD SAFETY
二、生活中如何保障食品安全?


01
保持清洁
01
勤洗手

加工、制做食物之前,制做食物过程中,处理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后和处理熟食之前,都要洗手。另外如厕、接触宠物、处理垃圾之后,以及和吃饭前也要洗手。


温馨提示:洗手时要使用流动安全的水,然后用纸巾或干净的毛巾擦手。

02
餐具和厨具要清洁

清洗餐具和厨具时,用流动安全的水冲洗、晾干,并经常蒸煮消毒。

03
厨房环境要清洁

保持厨房空气流通,地面、洗菜池和冰箱内外要清洁;洗碗布、抹布用后,要及时彻底清洗,并经常更换。


02
生熟分开
FOODSAFETY
01
生熟食物要分开

生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等要用塑料保鲜袋或容器装好后放入冰箱冷藏室或冷冻室底层;可以直接食用的乳制品、熟肉制品、罐头、饮料和水果等要放在冰箱冷藏室或冷冻室的上层。

温馨提示:冰箱中食物要生熟分开,避免交叉污染。

02
加工食物的厨具、容器要生熟分开

处理食物的案板、刀具要分开使用,用后要分别清洗干净。


03
食物要彻底煮熟烧透
食品安全
从我做起

01
烹调要煮熟、烧透

正确的烹调方法和适当的温度,可以杀死几乎所有的有害微生物,烹调食物的温度达到70℃有助于保证食用安全。

02
再次食用要彻底加热

熟食室温放置后再食用,要二次加热;从冰箱里取出的生冷熟食,特别是剩饭剩菜,也不能直接食用,一定要彻底加热,蒸、煮、热透。重复加热剩菜剩饭,最好不要超过一次。



04
食物要彻底煮熟烧透
01
室温不安全

在室温下,熟食存放的时间不得超过2小时;熟食和易腐败变质食品应冷藏存放(5℃以下);烹调好的食物在食用前要保持在60℃以上。

02
食物冷却后再放冰箱存放

如果把温热的食物直接放入冰箱冷藏室,会导致冰箱超负荷运转,食物中心温度无法快速下降,致病菌可能会趁机大量繁殖达到足够引起中毒的数量。

03
生肉类不要反复冻融

畜肉、禽肉、海产品等,在放入冷冻层之前最好先分割成小块,分别包装。每次加工前取用小包食物,避免反复冻融而加速腐败变质,或造成营养素的破坏和丢失。

04
定期清理冰箱

“冰箱不是保险箱”,无论是冷藏还是冷冻,食物都不要存放过久。时间一长或包装破损易造成交叉污染,或食物腐败变质,失去最佳食用价值。

05
不买、不吃超过保质期的食品。

购买商品时注意看保质期,不买过期食品,不吃超过保质期的食品。

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FOOD SAFETY
三、温馨提示


FOODSAFETY
01
自我防护要加强

食用食物前,要一闻二看三品。发现食物变色、变味、感官性状异常,应立即停止食用。

02
就餐环境要卫生

不到流动摊点和卫生条件差的餐馆就餐,应选择持有《食品经营许可证》或《小餐饮登记证》且卫生条件好的餐馆就餐。

03
每日膳食要均衡

要合理搭配米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜、水果等,不食用“高盐、高糖、高油”等不利于健康的食物。

04
购买食品要注意

购买食品要注意查看标签标识,不购买过期、包装破损和感官性状异常食品,不购买“五毛”食品和“三无”食品(无生产日期、无生产厂家、无质量合格证)。

05
杜绝浪费莫忘记

要珍惜粮食、文明消费,崇尚节约,抵制铺张浪费。

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END


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食品安全宣传
FOODSAFETY



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