立春，为二十四节气之首，又名正月节、岁节、改岁、岁旦等。立，是“开始”之意；春，代表着温暖、生长。立春乃万物起始、一切更生之义也，意味着新的一个轮回已开启。
立春，是中国传统二十四节气之一，也是农历年的第一个节气。在古代，人们以观察太阳运行轨迹和地球位置变化来确定节气，立春标志着阳气开始升发，大地渐渐回春。
Beginning
of Spring
作为二十四节气之首，立春在中国传统文化中具有重要地位。它标志着季节更替和农事活动的展开，被视为农耕文明的重要象征。
糊春牛这项风俗活动是在立春前开始进行的，按传统的作法，由县政府（县衙）聘请纸扎能手好匠，于立春前到县城聚会，精心制作春牛图像。
立春日时令饮食是作春饼、赠春盘、食春菜等饮食之俗，以迎春、庆春。春饼是立春日典型的时令食品，从魏晋南朝时代起，人们迎春食春饼。
立春后，人们在春暖花开的日子里，喜欢外出游春，俗称出城探春、踏春，这也是春游的主要形式。
根据《黄帝内经》记载，在立春时应多吃些甘甜之物以助阳气生发。推荐食材包括小米粥、红枣汤等。在饮食方面，人们注重清淡养生。多吃些蔬菜水果和谷类食品，避免油腻过重的食物，以调养身体。
对于农民而言，在立春之际也是开展田间耕作和播种作物的好时机。古人亦有“立春耕牛肉”之说，意味着开始了新一年田间劳作。
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