苏州，一座中国古典与后现代完美结合的城市，这里，是江南水乡的代表。苏州人讲究“不时不食”，各种时节美食，一年之机在于春，而春天时令美食最多。三四月份，这些时令美食，让你直流口水…
三月底四月初，此时的香椿头正是最嫩的时候，苏州人的饭桌上应有一道让人欲罢不能的时鲜——叫香椿炒蛋，香椿竹笋、香椿拌豆腐等。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。
四月春笋上市，地道的苏州人家总少不了炖上一道腌笃鲜。家家都做，大同小异，少不了的必然是咸肉、鲜肉、笋。有些家里喜欢用咸蹄髈、一小块火腿吊鲜，上桌前再丢根莴笋，保持爽脆。咸香+鲜香+清香，汤白汁浓，浓浓的家的味道。
看到菜花开放，苏州人便知道吃塘鳢鱼的时候到了。塘鳢鱼又名土步鱼、沙鳢、蒲鱼、虎头鲨，苏州人称为菜花鱼或菜花鲈。塘鳢鱼肉质细嫩鲜美，它可红烧、清蒸、煮汤、制羹，特别是白汁和炖蛋，更独具风味。
春暖花开时节，除了吃菜花塘鳢鱼，也是吃菜花甲鱼的最佳时节，此时甲鱼也最为肥美。在临近太湖的通安镇，有家以做菜花甲鱼闻名的一鸣酒家，每年菜花盛开时节，前来品尝菜花甲鱼的食客趋之若鹜，蔚为壮观。
三月底四月初，此时的香椿头正是最嫩的时候，苏州人的饭桌上应有一道让人欲罢不能的时鲜——叫香椿炒蛋，香椿竹笋、香椿拌豆腐等。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。
四月春笋上市，地道的苏州人家总少不了炖上一道腌笃鲜。家家都做，大同小异，少不了的必然是咸肉、鲜肉、笋。有些家里喜欢用咸蹄髈、一小块火腿吊鲜，上桌前再丢根莴笋，保持爽脆。咸香+鲜香+清香，汤白汁浓，浓浓的家的味道。
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